고운블랙 약초순대
고운블랙 약초순대
  • 음성자치신문
  • 승인 2019.02.11 14:09
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약초로 건강과 맛을 동시에 잡은 순댓국 맛집

6가지 약초로 건강까지 생각한 특별하고 귀한 음식
주인장이 정직하게 쌓은 노하우로 맛 또한‘일품’
보들보들한 순대·매콤 칼칼한 순대 전골 인기!

 

순대가 약재와 만나 새롭게 재탄생했다! 약초순대다.
뽕, 더덕, 민들레, 질경이, 금시초, 금화규. 6가지 약초를 넣어 건강하게 만든 약초 순대는 중부 4군에서 유일하게 음성읍 시장로 음성여중 사거리 유신아파트 앞에 위치한 고운블랙약초순댓국(대표 신두순, 이하 고운블랙)에서만 맛볼 수 있는 특별하고 귀한 음식이다.
쫀득하고 부들부들한 약초 순대를 한입 베어 무는 순간, 기존 순대와는 차원이 다른 특별한 맛의 신세계가 펼쳐져 입안 가득 기쁨을 선사한다.
자칫 비린내가 날 수 있는 순대의 맛을 약초가 말끔히 제거해 순대의 새로운 이정표를 제시했다는 평이다.

 

귀한 6가지 약초 듬뿍 들어간 건강 순대

고운블랙의 약초 순대는 포화지방산인 돼지기름을 제거하고 식물성 콜라겐 성분이 다량 함유된 금화규 약초와 한방 발효액을 넣어 제조된다. 약초가 자칫 비린내가 날 수 있는 순대의 맛을 말끔히 제거했을 뿐만 아니라 보들보들한 식감까지 더했다.
특히 약초 순댓국의 육수는 약초를 푹 고아 삶아 내 구수하고 담백한 맛으로 한번 맛보면 헤어나올 수 없는 맛을 자랑한다.
신두순 대표는 “육수에는 항암작용에 탁월한 효과가 있는 뽕, 노화 억제·신체 면역력 증가에 도움이 되는 금시초와 금화규, 염증 개선과 혈관 해독 작용을 돕는 더덕, 소염 효과가 있어 염증 치료에 좋은 민들레, 변비 예방과 눈 건강에 탁월한 질경이 등 총 6가지 귀한 약재가 들어간다”고 설명했다. 여섯가지 약재에 주인장만의 서너가지 비법 한약재를 추가해 은은한 불로 장시간 푹 고아내면 진하고 깊은 맛의 육수가 완성된다.

 

고객의 선택을 존중한 다양한 메뉴
고운블랙의 대표 메뉴로는 진한 육수로 깔끔한 맛을 낸 약초순댓국(7000원)이 있다. 여기에 주인장이 직접 만든 비법 양념이 들어간 얼큰순댓국(8000원) 또한 점심메뉴로 손꼽힌다.
야들야들하면서도 영양 만점인 각종 버섯과 아삭아삭하면서 수분을 가득 머금은 야채가 오동통한 약초 순대, 쫄깃한 머릿 고기, 쫀득한 염통, 오독오독한 오소리감투, 고소한 곱창과 만나서 한가득 푸짐히 들어있는 순대곱창전골(中23000원,大28000원)은 고운블랙의 별미다.
촉촉하고 보들보들한 순대 한접시(10000원)는 새싹채소로 데코레이션을 해 보는 맛과 씹는 맛을 동시에 즐길 수 있다. 쫀득쫀득한 맛이 일품인 머릿고기수육(10000원)은 주인장만의 비법 한약재로 비린내를 싹 잡아 고소한 맛만 남겼다. 상큼한 과일 소스로 맛을 낸 양념장으로 조물조물 무쳐낸 오소리무침(13000원)은 통깨가 팍팍 뿌려져 있어 고소한 향으로 한 번, 새콤달콤한 맛으로 또 한번 고객의 입맛을 사로잡았다.
고운블랙이 아니라면 만나기 힘든 한방발효주(10000원) 또한 천하일미다. 산야초를 정성을 다해 발효시켜 빚은 보양주인 한방발효주는 혈액순환에 탁월한 효과가 있어 다음 날 숙취 없이 개운하다.
모든 식사를 마치면 주인장이 살포시 내어주는 금시초·금화규 약초 물로 입안을 깔끔하게 정리한다면 모든 것이 완벽하다.

 


직접 농사 지은 신선한 재료 사용
고운블랙약초순댓국은 오랜 요리 경력의 주인장이 직접 농사져 건강한 한 상을 대접한다는 마음에서 출발했다. 고추, 된장, 콩, 쌀, 들깨 등 모든 원료는 친환경 유기농법으로 직접 재배한 원료를 사용해 맛과 건강을 동시에 챙겨 볼 수 있다.
남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 ‘고운블랙약초순댓국’은 합리적인 가격, 푸짐한 양, 건강한 맛으로 한 끼를 뚝딱 해치워도 속이 더부룩함이 없다는 장점이 있어 손님 접대, 동료와 술자리, 친구들과의 밥 한끼를 위해 부담 없이 갈 수 있는 곳이다.
각종 약초와 한약재를 넣어 귀하게 만든 고운블랙의 순대로 겨울철 얼어 붙었던 입맛을 되찾아보자.

 

■ 위치 : 음성군 음성읍 시장로 27
        (음성여중 사거리 유신아파트 앞)
■ 문의 : 043 - 872 -9911
          (50석 단체석 완비, 예약 환영)
■ 운영시간 : 오전 11시 ~ 오후 9시
             (매주 일요일 휴무)

 


“집 밥 같은 한 상 착한가격으로 대접 하겠습니다”

"가족이 먹는다는 생각으로 정성들여 만든 음식을 착한가격으로 많은 분들에게 대접하고 싶은 마음에  문을 열게 됐습니다”
신두순(63) 대표는 고운블랙약초순댓국을 오픈하기 전 전국의 입소문난 순댓국 맛집을 수십군데 돌아다니며 순댓국의 깊은 맛을 내기위해 노력했다. 
뿐만 아니라 귀한 약초, 직접 키운  채소, 발효 소스 등 건강에 좋은 여러가지 재료들만을 고집하며 어디서도 맛 볼 수 없는 건강한  한 상을 손님들에게 대접하기 위해 최선을 다하고 있다.
그는 “집밥같이 푸근한 맛, 보다 저렴한 가격, 배불리 먹고 갈 수 있는 푸짐한 양으로 언제든지 마음 편하게 머물다 갈 수 있는 순댓국집이 되도록 지금보다 더 많은 정성을 다 하겠다”고 했다.

 

 

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